今年以来，新冠疫情的爆发对白酒行业整体产生了较大冲击。根据国家统计局发布的数据显示，全国白酒2020年上半年产量为350.1万千升，同比下降了8.6%。而从上市公司的半年报来看，除了极少数头部酒企实现了逆势增长外，大部分企业的营收都呈现出了不同程度的下滑，马太效应明显。
对于大部分酒企来说，要想在日益残酷的竞争中存活下去，必须牢牢把握行业趋势，洞察消费者需求，踏准市场风口。值此之际，益普索中国资深研究总监&酒类行业首席增长官王晶受邀参加第103届全国糖烟酒商品交易会，并在大会上发布《2020中国白酒行业洞察报告》，希望帮助各个白酒企业从消费者角度了解疫情之下白酒消费市场的新特点和新趋势。
健康白酒，通过饮酒提升健康
消费者对于健康的需求日益剧增，健康与饮食之间密不可分。消费者对于饮食的健康需求，已渗透到多个品类。白酒，此类非传统意义的健康饮品，消费者也希望它是健康的。近两年，“健康白酒”的消费量和消费价格都呈现出上涨趋势，60%的白酒用户表示喝健康白酒的频率更高了，同时也有43%的消费者表示价格更贵了。
提神解乏、抗疲劳；喝完不上头；肠胃负担小等因素，都是消费者感兴趣的健康白酒功能。为了迎合消费者需求，很多品牌都在尝试满足多样化的消费者健康需求，如同仁堂的三鞭酒，主要功能是补血生精，健脑补肾。
然而，50%的消费者表示不相信健康白酒所宣传的功效。相比之下，如果产品聚焦单一功效，较容易让消费者接受，如劲酒金眠酒，主打改善睡眠；老白干的不上头等等，便于白酒传递可信健康。
益普索中国酒类增长官王晶表示，健康，可以更轻松些。例如从消费者轻松享受出发，口味可以主打低度、柔和、轻盈；在满足消费者真情实感时，白酒口味需要满足醇厚、有层次感。不同饮用场景和情感下的消费者诉求不同，白酒需要洞察消费者深层需求。
老酒，已成各大酒企争相布局的热门赛道
茅台、五粮液、汾酒、习酒、郎酒、舍得、董酒、西凤、全兴等老牌名优白酒积极入局老酒市场，竞相举办老酒回家、产品发布活动。作为新生代白酒品牌的代表，江小白C轮融资后也将投入大量资金用于老酒储备。老酒成为了今年各大酒企争相布局的热门赛道，消费者也对老酒表现出了极大的兴趣。86%的消费者未来愿意购买老酒，也愿意支付更多的钱（85%）。
其实，老酒是消费升级一个外放形态，老酒满足了消费者对于“喝得更好”的饮酒需求。同时老酒兼具宴请送礼、典藏等属性，成为了宴请送礼的热门选择。
企业要做好老酒需要注意3件事，明确传递老酒定义，修建行业“护城河”；沟通中强化老酒功能利益和适用场景，传递老酒核心价值；通过系列产品打造老酒形象，避免母品牌和老酒概念直接挂钩带来的潜在风险。
低度酒，满足消费者追求享受的诉求
在《益普索2019中国白酒洞察报告》中，我们就曾提出“享受”会成为未来白酒需求的新增关键词。当90后成为白酒的消费主力之后，他们将更加期待在饮酒过程中获得享受和乐趣。低度酒流行的核心逻辑则是满足了消费者对“享受”的追求。年轻人和女性是低度酒的主要消费人群。
果酒和果味白酒充分体现了“享受”的饮用体验上。味道微甜、清爽、入口顺滑、气泡、浓浓果味、真果肉等，都能给消费者带来“享受”的饮用体验。与饮料（碳酸饮料，果汁等）相比，酒类有更多品类跨界，给消费者带来不一样的“享受”的感觉。低度酒与“享受”的场景也更般配，从纵向烧烤摊、爽辣火锅店、精致下午茶，再到潮流夜场等，都可以饮用低度酒。
与传统白酒的营销方式不同，低度白酒的营销需要针对90后，甚至00后的特点及时调整。现在的年轻人喜欢刷微博、追流量明星、看短视频，他们追求的是最直接、最快速的愉悦体验，讲究“娱乐至上”。他们还讲究“圈层盛兴”，年轻人以共同的兴趣喜好聚集成一个个圈子，创造出属于自己的话语体系、沟通方式，并成为众多网络流行文化的发端。
在现在这个时代，工作压力，经济压力，情感压力让年轻人出现了集体焦虑的现象。他们一直在寻找适合自己的情绪宣泄方式。低度酒在营销上可以主打为消费者“排忧解难”，从而与消费者产生共鸣。
这是最具挑战的时代，也是充满机遇的时代。只有了解消费者，才能真正把握未来的市场趋势，引领品牌实现增长。
关注微信
