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2023年全国米粉相关企业注册量达到61,020家，较2022年同期增长31.9%，米粉创业者热情高涨。 据红餐大数据，截至2024年4月，全国有超30万家米粉店，2023年全国米粉赛道的市场规模超过700 亿元 随着米粉赛道进一步细分，地域米粉被持续挖掘，新疆米粉、江西米粉、杀猪粉、港式云南米线等地 方特色米粉不断出圈 3 1 近八成米粉品牌的门店数集中在10家及以下区间，门店数在11~50家区间的米粉品牌占比为16.8%， 米粉品牌的规模化程度还有待提升
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